Im Rahmen eines Projekts haben sich unsere Schülerinnen und Schüler der Klasse 10.5 auf eine kulinarische Reise durch Spanien begeben – ganz ohne das Klassenzimmer zu verlassen. Statt Vokabeln und Grammatik zu lernen, wurde geschnippelt, gerührt, gebacken und natürlich auch probiert. Mit viel Engagement haben sie landestypische Gerichte recherchiert, Rezepte ausgewählt und diese eigenständig nachgekocht. Dabei sind authentische und zugleich kreative Beiträge entstanden, die nicht nur Lust aufs Nachkochen machen, sondern auch zeigen, wie viel Freude Lernen mit allen Sinnen machen kann. Tauchen Sie in unsere Sammlung ein und holen Sie sich ein Stück Spanien auf den Teller.
Empanadas Argentinas
Ingredientes:
- 500 g de carne picado
- 2 cebollas
- 1 pimiento
- 2 huevos duros
- aceitunas verdes
- masa de empanadas (se compra en el super)
- sal, pimienta, aceite
Preparación:
1. Corta la cebolla y el pimiento.
2. Pon en una sartén con aceite y fríe un poco.
3. Añade la carne picado y cocina diez minutos.
4. Mezcla con sal y pimienta.
5. Corta los huevos y las aceitunas en trocitos y mete en la mezcla.
6. Toma un disco de masa y pon el relleno dentro.
7. Cierra bien la empanada con los dedos.
8. Mete todas en el horno a 200 grados y espera veinte minutos hasta son doradas.
Las empanadas argentinas son típicas para Argentina y América del sur. Las son un símbolo social. Vosotros podéis comerlas en celebraciones familiares pero también en las calles. También es una tradición comer Empanadas argentinas durante la Navidad.
Rezept: Argentinische Empanadas
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Paprika
- 2 hartgekochte Eier
- grüne Oliven
- Empanada-Teig (im Supermarkt erhältlich)
- Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung:
1. Die Zwiebel und die Paprika klein schneiden.
2. In einer Pfanne mit Öl anbraten.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und zehn Minuten garen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
5. Die Eier und die Oliven in kleine Stücke schneiden und unter die Mischung geben.
6. Einen Teigkreis nehmen und etwas Füllung in die Mitte legen.
7. Die Empanada gut mit den Fingern verschließen.
8. Alle Empanadas in den Ofen geben und bei 200 Grad etwa zwanzig Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die argentinischen Empanadas sind typisch für Argentinien und Südamerika. Sie gelten als soziales Symbol. Man kann sie sowohl bei Familienfeiern als auch auf der Straße essen. Außerdem ist es eine Tradition, an Weihnachten Empanadas zu essen.
Feijoada sencilla
Ingredientes (4 porciones)
- 500 g de frijoles negros (remojados la noche anterior)
- 300 g de chorizo o longaniza (en rodajas)
- 300 g de carne de cerdo (costilla, lomo o panceta, en trozos)
- 1 cebolla grande (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
Sal y pimienta al gusto
Aceite para sofreír
Agua suficiente para la cocción
- Cocinar los frijoles
Escurrir los frijoles remojados y ponerlos en una olla grande con abundante agua.Agregar las hojas de laurel y cocer a fuego medio hasta que estén tiernos (aproximadamente 1 hora). - Preparar las carnes
Sofreír el chorizo y la carne de cerdo en otra sartén hasta que se doren. - Hacer el sofrito
Añadir un poco de aceite en el mismo sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Incorporar el comino y el pimentón. - Unir todo
Agregar las carnes y el sofrito a la olla de frijoles. Cocinar todo junto a fuego bajo durante unos 30 minutos más, hasta que los sabores se integren. Ajustar la sal y la pimienta al gusto. - Servir Servir la feijoada caliente, acompañada con arroz blanco, rodajas de naranja y farofa.
Zutaten:
- 500 g schwarze Bohnen (am
Vorabend eingeweicht) - 1 große Zwiebel (gehackt)
- 3 Sofrito ( zubereiten
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 Lorbeerblätter.
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1 Teelöffel süßer oder
geräucherter Paprika - Salz und Pfeffer nach
Geschmack - Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Bohnen kochen
Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einen großen Topf mit reichlich Wasser geben. Lorbeerblätter hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind (ca. 1 Stunde). - Fleisch zubereiten
Chorizo (würzige Wurst aus Schweinefleisch) und Schweinefleisch in einer anderen Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. - Sofrito (zubereiten)
Etwas Öl in dieselbe Pfanne geben und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen. - Alles vermengen
Fleisch und Sofrito in den Topf mit den Bohnen geben. Alles zusammen bei geringer Hitze etwa 30 Minuten lang kochen lassen, bis sich die Aromen vermengt haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Servieren Die Feijoada heiß servieren, dazu weißen Reis, Orangenscheiben und Farofa (brasilianische Beilage aus geröstetem Maniokmehl) reichen.
Arepas
Zutaten:
- 500 Gramm weißes Maismehl
- 500 Milliliter lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- 1 Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
- 1/2 süße Zwiebel, gehackt
- 1 Tomate, gehackt
- 1 Avocado, gehackt
- Scheiben milden Käses
- Salz und Pfeffer
Zubereitung der Arepas:
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor!
- Vermische in einer großen Schüssel das Maismehl mit dem Salz und dem lauwarmen Wasser, bis ein homogener Teig entsteht. Füge nicht zu viel Wasser hinzu!
- Lass den Teig etwa 5 Minuten ruhen.
- Gib das Pflanzenöl dazu und knete den Teig ein paar Minuten mit den Händen.
- Forme mittelgroße Kugeln und lass sie noch einmal kurz ruhen.
- Rolle die Kugeln mit einem Nudelholz aus, bis du dicke Fladen erhältst.
- Brate die Arepas in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Arepas nicht anbrennen!
- Gib die Arepas anschließend in den Ofen und backe sie 10 Minuten, bis sie knusprig sind.
Zubereitung der Füllung:
- Brate das Hähnchen in einer Pfanne mit etwas Öl.
- Gib die gehackte Zwiebel und die gehackte Tomate dazu und brate sie ein paar Minuten mit.
- Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Schneide die Arepas auf und fülle sie mit Hähnchen, Avocado und Käse.
